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用料
面线适量鸡胸肉1把干香菇3多姜丝1把鸡蛋1粒烧水1大碗胡椒粉少许麻油适量酱油1茶匙胡椒粉少许麻油1茶匙玉米粉1茶匙
麻油鸡面线的做法
步骤1:鸡胸肉切片，加入醃料，拌均。
步骤2:热锅，倒入麻油，小火爆香姜丝。麻油和姜丝分量因人而异。
步骤3:炒至姜丝金黄色后，倒入用热水浸泡软的香菇（香菇要捏干水份再下锅，才能吸收麻油香），再炒。
步骤4:姜丝炒到焦后，推向一旁，打入一粒荷包蛋，煎熟后的鸡蛋先盛盘。鸡蛋熟度以个人喜好而定。
步骤5:转大火，倒入鸡肉。翻炒。
步骤6:炒到鸡肉金黄色后，倒入1碗烧水。
步骤7:再加入面线，搅一搅，打散面线。我用的面线已有带咸味，所以不再加任何调味料了。如果有需要，加一些盐即可。主要保留姜丝麻油的香味。
步骤8:面线易软，也吸收水份很快，要注意。关火，盛碗，再加上煎蛋，再蛋黄上撒点胡椒粉即可。香喷喷的麻油鸡面线就这么简单~美味！