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蔓越莓杏仁千层酥

为您提供蔓越莓杏仁千层酥的菜谱,包括蔓越莓杏仁千层酥的做法,蔓越莓杏仁千层酥的做法步骤,蔓越莓杏仁千层酥怎么做好吃等详细内容。

用料

细砂糖适量高筋面粉75克低筋面粉75克盐2克糖5克冷水50CC无盐奶油95克黑糖适量杏仁碎片适量蔓越莓适量

蔓越莓杏仁千层酥的做法

步骤1:高筋、低筋面粉、糖、盐过筛,放入冰奶油,用刮板切成奶酥般的碎丁

步骤2:倒入冷开水,用刮刀搅拌,揉成一块面团,以保鲜膜包住后放冷藏3小时以上

步骤3:利用赶面棍将面团杆成长型,目测将面团分3等份,取1/3折入,再将另一边折入(重复进行杆成长型-折入的步骤2次)

步骤4:放入冰箱松弛冷藏30分钟,接着继续重复杆长型-折入的步骤约4~6次(此时若面团过软,可放入冰箱约20分钟)将面团杆成0.3cm后的面团,均匀洒上内馅,卷起,收口处沾点水避免面皮松开

步骤5:切成约2公分厚并洒上些许砂糖,放入预热170度烤箱烘焙约20~25分钟

步骤6:装入OPP袋就可以送人囉

步骤7:成品


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