用料

主料：长糯米1杯半，猪绞肉一斤，红萝卜3/1条，干香菇4.5朵，姜.葱少许

调味料：酱油2-3汤匙，米酒少许，香油少许，鸡粉一小匙，太白粉少许，胡椒粉少许

香菇珍珠丸的做法

1、长糯米泡水一小时，沥干备用；干香菇(发泡好)切小丁，放入绞肉。

2、红萝卜切末，放入绞肉(留一点装饰用)、姜末，葱末。

3、其余调味料都放进去，搅拌均匀。

4、取一小球拌匀的绞肉，两手互换摔肉丸这样才会结实。

5、取一点点太白粉拍在肉丸上(只要一点点，太多没办法沾糯米喔)

6、再将肉丸整形一下，沾糯米，全部沾上再整形顺便把糯米黏更紧一些，就可放在盘子上了。

7、蒸丸子：火侯(中大火)18分钟(水滚后开始计时)

---

---