用料

主料：鸡腿1支(切块)，低筋面粉2杯(量米杯)，冰水1杯(量米杯)，蛋黄3颗，油适量

塔塔酱：美乃滋50g，8分熟白煮鸡蛋1颗(切细碎)，洋葱1匙(切末)，巴西里1匙(切末)，金桔汁1匙

蘸酱：酸黄瓜少许，黑胡椒少许，酱油2匙，米酒1/2匙，蒜泥1/2小匙

南蛮炸鸡佐金桔塔塔酱的做法

1、将鸡腿块拌入腌料腌1小时入味，塔塔酱所有材料拌匀备用。

2、取一容器将低筋面粉加入冰水、蛋黄、橄榄油调匀成面衣，将鸡腿块均匀，沾上面衣入160度油锅中炸至金黄色，取出放置吸油纸上沥干油。

3、将鸡块盛盘后倒上调匀沾酱点缀装饰即完成。

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