用料

"杏鲍菇丁350g","去皮鸡腿肉丁200g","辣椒油10g","花椒少许","青葱2根","食盐1小匙",

麻婆鲍菇鸡丁的做法

所有食材洗净后该切丁的切丁、该去皮的去皮、该切末的切末，然后备用。中火空锅先放杏鲍菇丁，加半杯水闷熟并闷出鲍菇特有的香气后，下鸡丁，翻炒一下续闷至鸡丁熟透。加入辣椒油与花椒拌炒一番，再加半杯水补充汤汁保持料理的湿润度，然后撒上葱花续闷1~2分钟至葱花熟但保持爽脆口感。起锅前加盐巴提味，拌匀即可上桌！

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