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用料
去骨鸡腿排300g大蒜切碎2瓣洋葱（切碎）1/4颗番茄糊150g白酒30ml鸡高汤100ml醃料：盐巴一茶匙醃料：黑胡椒适量醃料：百里香适量醃料：白酒一大匙四季豆20根左右大蒜（切碎）3办辣椒（切碎）一小根白酒一大匙鸡高汤三大匙盐巴适量
茄汁鸡排蒜辣四季豆的做法
步骤1:鸡腿排和醃料拌匀，放置15分钟。四季豆将头尾和边缘粗纤维挑掉。
步骤2:煎锅以中大火热一大匙植物油，鸡排有皮那面朝下，煎至金黄后翻面，转中火煎至两面金黄，取出备用。原锅转中小火翻炒洋葱和大蒜，炒至洋葱变得柔软透明。
步骤3:加入番茄糊拌炒，加入白酒和高汤拌匀。
步骤4:将鸡腿排放置于酱汁中，盖上锅盖以小火炖煮10分钟。试吃后调味。
步骤5:另起一小煎锅，以中小火热油，爆香大蒜和辣椒，放入四季豆拌炒，转大火后沿锅边加入白酒，再加入高汤。
步骤6:盖上锅盖闷煮2分钟，加入盐调味翻炒至四季豆熟，盛盘。