用料

新鲜毛豆荚(50元)1袋，八角4颗，蒜头5颗，黑胡椒粒2大匙，盐适量，香油适量

凉拌黑胡椒毛豆荚的做法

1、毛豆荚用盐加水搓洗数次洗净沥干水份，用剪刀剪去蒂头部分。

2、准备一锅滚水，加入盐及八角，放入毛豆荚煮至7~8分钟(要吃毛豆烂一点的口感也可以煮久一点)

3、同上步骤2，将煮熟的毛豆、八角捞起，沥干水份备用。

4、准备热炒锅，干锅放入黑胡椒粒微火略炒出香气，盛起。

5、将煮熟的毛豆放入大锅中，趁还有热气，加入蒜末、黑胡椒粒、盐拌匀调味。

6、同上步骤5，调出自己要的咸味后，再淋上香油即可完成。

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