用料

牛膝21块洋葱三颗切小丁红萝卜两根切小丁芹菜四根切小丁面粉适量奶油60gTomatoPaste一罐红酒500ml帕西里Parsley适量柠檬皮屑两颗VealStock1公升

红酒炖牛膝的做法

步骤1:用纸巾把血擦干/吸干不然四周不容易"焦化"

步骤2:吸干之后,热油锅,牛膝两面沾面粉

步骤3:下油锅将两面煎到焦香

步骤4:之后将牛膝取出,倒入红酒deglaze,把锅底的焦香物刮起来然后倒入小碗,红酒酱完成!

步骤5:炒洋葱,芹菜,和红萝卜,炒好后加入TomatoPaste

步骤6:把小牛高汤加到蔬菜锅内

步骤7:滚了后加入刚刚的红酒酱

步骤8:把牛膝放到锅子里面炖煮约2小时完成!

步骤9:上桌

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