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用料
牛番茄1个鸡蛋2盐适量糖1茶匙姜汁1汤匙白醋2茶匙
姜汁番茄炒蛋的做法
步骤1:牛番茄去掉蒂头，切成块状。调味料2事先搅拌均匀。锅子加入三汤匙的油，不用等到油热了就先把番茄放下去炒。且不断的翻搅，并稍微将番茄子中间的汤汁稍微压出来。
步骤2:汤汁炒出来后，加入调味料1稍微拌炒一下。转小火，加入打散的蛋花，因为下一个步骤要很快，在蛋还没熟的时候进行完成。
步骤3:将锅子里面的蛋液用筷子搅拌，让番茄汤汁与蛋汁融合，再趁蛋还没熟时用铲子轻轻翻搅番茄和蛋，让一部分的蛋包裹在番茄外面。感觉蛋蛋快熟的时候，关火。倒入调味料2后，再稍微翻搅一下，就可以装盘了。