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用料
主料：猪里脊肉片(4片)240g，芋头(半颗)200g，葱2支，油2大匙，水1碗，蚝油1大匙
腌料：蚝油1大匙，米酒1/2大匙，酱油1大匙，五香粉少许，胡椒粉少许，水1大匙，玉米粉1小匙
芋头烧肉排的做法
1、里脊肉请老板或自己用肉锤将两面拍过，放入腌料内拌匀，冷藏腌渍2小时以上备用。因为是常备食材，所以我都是腌了放在冰箱内三天内用掉。
2、葱洗净切段，芋头去皮切成一口大小的方块丁，备用。
3、热锅放入2大匙油，先煎熟里脊肉片后，盛起。
4、原锅加入一碗水、蚝油，放入芋头丁。
5、盖上锅盖，焖煮至芋头松软。
6、这个时间就利用来将煎好的里脊肉片剪成容易入口的长条形。
7、待芋头的水收得差不多时，加入葱段和肉排片一同拌炒至汤汁收干即可唷！