平底锅迷迭香佛卡夏

中筋面粉245克＋70克(揉面团用)干酵母粉1茶匙橄榄油2大匙(30ml)盐1&1/2茶匙迷迭香5克+1茶匙温开水185ml

步骤1:将1/2茶匙酵母粉倒入60ml的温水中不搅拌静置5分钟

步骤2:接着取35g面粉放入碗中，并倒入微温的酵母水搅拌混合后静置45分钟

步骤3:45分钟后长这样，如果用筷子去搅拌有种蓬松感

步骤4:等到步骤(3.)发酵到第40分钟时，将剩下1/2茶匙的酵母粉另外倒入125ml的温水不搅拌静置5分钟

步骤5:接着就将步骤(3.)已发酵好的面糊和步骤(4.)的酵母水混合搅拌，并加入橄榄油，4g的盐，5g的迷迭香以及剩下210g的面粉**盐巴和迷迭香不用全下，剩下的最后要烤之前再放**

步骤6:拌匀后就可以倒在干净并且已撒上少许面粉的桌上开始搓揉10分钟**搓揉过程中面团会粘手的话，请适时地在手跟面团上沾上面粉比较好操作**

步骤7:接着将刚刚拌面团的大碗洗净擦干后抹上薄薄一层橄榄油，并将揉好的面团放入盖上保鲜膜发酵1小时或以上(基本上只要等到面团变成原来的两倍大就算发好了)

步骤8:接着取一张铝箔纸，折成跟平底锅(13~15吋)一般直径的大小，抹上薄薄一层橄榄油，并将发酵好的面团从碗中取出，放在抹油的铝箔纸上，用双手将面团均匀推平约1.5公分厚，继续盖上保鲜膜或毛巾继续发酵40分钟

步骤9:将空的平底锅垫上三张铝箔纸盖锅盖转中大火加热5分钟**锅子请用厚重并且耐热程度好的才不会烧坏**

步骤10:同时将面皮均匀撒上剩下的迷迭香和盐巴并且用手指轻压面皮表面，让面皮呈现一个个小凹洞

步骤11:等到锅子热度足够后，请将面皮移入锅中盖上锅盖以中小火烘烤5分钟接着转小火继续烤20分钟

步骤12:接着将面皮翻面以中火烤5分钟让表面上色**请务必带上隔热手套操作喔**

步骤13:烤好后就可以取出放凉3分钟后切块食用囉!!