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用料
鲑鱼(鲑の切り身)1片玉米荀3大根四季豆1小把高丽菜1/4颗鱼板1小片秀珍菇1小把洋葱半粒香菇3大朵秋葵7根玉米粒3大匙芹菜段1小把味噌(みそ)2大匙米酒2大匙味淋(みりん)2大匙酱油(しょうゆ)1.5大匙蒜泥(にんにく)1大匙油1+1大匙奶油(バター)1大块白芝麻(白ごま)适量葱花1小把
北海道鲑鱼烧的做法
步骤1:主食材鲑鱼刺处理完后，双面抹些许塩，淋上一些米酒浸15分
步骤2:副食材玉米荀、芹菜、四季豆斜切段／高丽菜去梗切块备用，高丽菜梗切薄片备用／洋葱顺纹切粗片状／香菇去梗／秀珍菇、秋葵不切
步骤3:将酱汁味噌、米酒、味醂、蒜泥、酱油混合调匀备用
步骤4:(使用火锅的锅子)1大匙油热锅，用纸巾将鲑鱼水份吸乾，下锅煎熟后盛盘备用
步骤5:原本鲑鱼煎出的油不倒掉再加入1大匙油热锅，转大火
步骤6:加入洋葱片
步骤7:维持大火加入高丽菜
步骤8:马上接着加入鱼板／香菇／秀珍菇／玉米荀／四季豆／芹菜段／玉米粒／玉米荀／秋葵
步骤9:加上步骤4的鲑鱼片
步骤10:倒入步骤3的酱汁
步骤11:再放上１大块的奶油
步骤12:盖锅3分钟
步骤13:打开后微微拌炒，让食材可以均匀吸收酱汁
步骤14:加入葱花
步骤15:盛盘ｆｉｎｉｓｈｅｄ，加上白芝麻食用
步骤16:看那鲜嫩度满点的鲑鱼肉．．．新鲜
步骤17:秋季时令的秋葵也刚刚好吃
步骤18:香菇更是吸饱饱酱汁呢．
步骤19:清甜自然的蔬菜呈现不一样的好味道
步骤20:食用可以鲑鱼肉加青菜一起食用
步骤21:洒上白芝麻后，吃下嘴，满嘴幸福