简易瓜子肉

粗细绞肉各半幼瓜条半罐蒜头6~7瓣香油少许胡椒粉少许

步骤1:材料：这次选用粗和细的绞肉，幼瓜条（瓜子肉）就是要粗绞肉带点口感，细的可以增加它的黏稠度。瓜子的话不一定要像我这种，看你方便买哪种都可以，但是建议买大罐的，这样汤汁比较多。小罐的话一斤肉大概就直接用掉一罐。瓜子肉不需要搭配姜葱，但是一定要搭配蒜头才对味。

步骤2:备料：瓜子罐头的汤汁记得留下来，这是瓜子肉咸度的来源。瓜子切丁，若喜欢有点口感可以在大块一点没关系，是一个完全不用考虑刀工的菜色。蒜头切碎。

步骤3:搅拌肉：将所有材料放在比较厚的塑胶袋内，搓揉袋子搅拌。等搅拌均匀的时候，摔一下肉增加黏性。搅拌到出黏性一直到肉都黏成一块，不会轻易散开即可。试一下味道可以斟酌加点香油、胡椒粉。

步骤4:加热：因为等不及想试味道，所以先拿一小团放在小碗内，微波两分钟即可，但因为用微波肉比较硬。若平常正常情况下用蒸的会比较好吃。

步骤5:保存：一次用比较多，可以分成小包装放冷冻，想吃拿出来退冰在蒸熟即可。

步骤6:变化：１、除了直接蒸以外，可以放一颗咸蛋黄在上面再下去蒸，也是很配饭。２、用油锅炒散炒香也是不错的选择。