什锦蔬菜咸塔

洋葱1颗起士丝适量四色蔬菜丁适量冷冻塔皮20个马铃薯2颗盐少许黑胡椒少许鸡蛋1颗牛奶100g

步骤1:马铃薯洗净、削皮，放入电锅（外锅2杯水）蒸熟后，趁热捣碎，并加入少许盐拌匀成马铃薯泥。

步骤2:洋葱剥皮、切成丁，热锅放入少许油，炒软洋葱。

步骤3:再放入四色蔬菜丁，盖上锅盖焖一会儿，撒点盐和黑胡椒，拌匀，然后起锅。

步骤4:与马铃薯泥一同拌匀成为馅料。

步骤5:塔皮先放入已经预热10分钟170℃的烤箱内，上下火温度170℃，烤15分钟。烤好后，填入馅料顺序：塔皮下先放入少许起士丝

步骤6:放馅料→蛋奶液

步骤7:→起士丝。填好馅料后，放进已经预热10分钟180℃的烤箱内，上下火温度180℃，再烤15分钟。蛋液熟透，表面金黄，即可。

步骤8:刚烤出来的香气真是逼人～哪！趁热吃最好吃！酥脆的塔皮非常美味。这种咸塔不管冷吃或热吃都别一番风味，只要在食用前稍微加热一下，犹如刚烤好般的美味口感！再配上一杯黑咖啡或红茶非常地合适也解腻唷！

步骤9:在欧洲常会把咸塔当作主食来食用，尤其在法国，咸塔更是不可少。其实咸塔的作法很简单，就是制作好下面的塔皮后，上面的馅料可以按照自己的喜好来放，可以自由地放蛋奶汁或只是撒上香浓的乳酪丝，味道都很棒。不妨在假日稍微下一点工夫挑战看看，在午后的悠闲时光品尝异国情调的法式下午茶。