用料

蟹管肉1盒，姜1小块，红萝卜1小块，板豆腐2块，鸡蛋2个，青葱3支，高汤1碗，太白粉水1大匙，米酒1小匙，盐适量

蟹肉豆腐煲的做法

1、蟹管肉洗净入热水泡一下，捞出沥干水，用纸巾吸干一下水份，再切成粗粒状，拌入蛋黄待用。

2、豆腐切块，入平底锅煎微微的焦即可。煎过有香气入锅煮时不易破。

3、一大匙油烧热，爆香姜末、葱白末，再放红萝卜末续炒。

4、再接着放入豆腐轻轻的拌炒，倒进蟹管肉续拌几下，倒入高汤煨。

5、入调味料，芶薄芡。

6、淋入蛋白，大滚移入加热过的砂锅内，撒进绿葱花，完成。

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