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用料
五花肉300g蒜头3~4个葱1大枝辣椒1根老姜片6~8片老梅膏2茶匙酱油4大匙冰糖2茶匙酒2大匙白胡椒适量老梅膏1茶匙蕃茄酱1茶匙蜂蜜1茶匙面粉2大匙黑糖2大匙砂糖1大匙
梅香糖燻烧肉的做法
步骤1:主材料：蒜头拍过，葱、辣椒切段备用。
步骤2:将五花肉放入未沸腾的的热水中，颜色开始转白，去掉表面渣渣即可捞起备用。
步骤3:适量油热锅依序将姜片、蒜、葱、辣椒爆香后，放入五花肉并加上调味料（老梅膏+酱油+冰糖+酒+白胡椒）翻炒几下上色，加约2杯半-3杯的水，中大火煮滚后转小火盖上锅盖红烧至肉质软嫩(需收汁到约只剩下一小碟)
步骤4:将刷酱（老梅膏+番茄酱+蜂蜜+面粉）调匀，均匀刷在红烧好的五花肉上(两面都要)。
步骤5:另取一只炒锅，底部铺上双层的铝箔纸后将糖燻料（砂糖+黑糖）放在上面。
步骤6:摆上架子(架子表面可以先刷上一层薄薄的油避免沾黏)，放上五花肉，盖上锅盖，中大火直到有糖燻烟香飘出转中小火，燻约10~15分钟即可。
步骤7:切片上桌。口味重的朋友可以沾上起先收的浓稠的红烧酱汁一起享用~~~非常美味^0^