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用料
老梅膏2大匙吉利丁片2片蜂蜜1.5大匙水150c.c.山药酌量枸杞少许梅花压模1个老梅膏2大匙蜂蜜1.5大匙冷开水少许
踏雪寻梅的做法
步骤1:梅冻制作：吉利丁片用“冷开水”泡软后，挤干水份取出。
步骤2:陈醋老梅膏2大匙＋蜂蜜1大匙＋水150c.c.，煮滚。
步骤3:吉利丁片软化后、沥干水份，加入微温的梅汁液中，搅拌至融化，搅拌均匀成”梅冻液“，。
步骤4:将”梅冻液“倒入盘中约九分满，放入冰箱冷藏数小时直到凝结。记得喔！要加盖或是铺上一层保鲜膜，以免表面乾化。
步骤5:山药洗净去皮、切片，放入滚水中汆烫5~8秒，取出。
步骤6:枸杞用温水泡软，备用。
步骤7:山药平整的摆在盘上；梅冻用梅花模型压成小梅花状，铺在上头。剩余的梅冻也不要浪费喔～切碎，备用。
步骤8:调味料：老梅膏＋蜂蜜和少许冷开水稀释调匀，和剩余的梅冻切碎，淋在上头即可。若有桂花酿也可添加上去，味道和颜色都会更加丰富。
步骤9:口感清脆的山药配上酸甜的梅膏做成的果冻，品尝起来还真有初恋般的滋味呢!!