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用料
猪绞肉500g葱1根姜少许白胡椒少许酱油1匙高汤块半个太白粉2匙蛋1颗大白菜适量酱油1匙高汤块半个金针菇适量汤豆腐1盒
家常狮子头的做法
步骤1:将肉丸子材料混合均匀
步骤2:稍微摔出空气后，开始捏丸子，一边捏一边下锅炸
步骤3:用１８０度油温，这样子能锁住肉汁。肉丸稍微定型后用筷子在油锅里绕圈圈可以帮助肉丸塑形
步骤4:炸至金黄色
步骤5:起锅沥干油
步骤6:在砂锅或汤锅中放入约半锅的水，加入调味料。再放入炸好的肉丸，上面再铺大白菜或高丽菜。
步骤7:小火炖约１个半小时，这样肉丸中肉的纤维才会化掉。若赶时间，中火滚１５分钟也可以上桌。
步骤8:戏剧化的吃法就是，上桌后再把菜拨开
步骤9:第一轮吃剩的肉丸和汤汁可以炖豆腐，金针菇，或是蒟蒻等其他配料
步骤10:当然，也是可以把汤稀释后当成一碗汤带便当
步骤11:成品