用料

主料：去骨鸡胸肉1/2付，小黄瓜2条，姜1段，蒜仁3粒，红辣椒1根，脆花生2大匙

腌料：特级蚝油1/2小匙，香油1小匙，水1大匙，太白粉1小匙，

调料：特级蚝油1大匙，蒜蓉辣椒酱1大匙，香油1小匙

辣子鸡丁的做法

1、小黄瓜切滚刀块；姜切片丁；蒜仁切片；红辣椒去籽留皮切片；鸡胸肉切成片丁状，以腌料拌匀。

2、热锅加热2大匙油，下鸡丁块炒至变色，再下姜、蒜、辣椒炒香，加入黄瓜丁略炒。

3、再加入特级蚝油、蒜蓉辣椒酱炒出香气。

4、熄火前加入香油及脆花生即成。

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