用料

长糯米600g猪绞肉300g酱油1大匙冰糖1/2小匙辣豆瓣酱2小匙

辣味筒仔米糕的做法

步骤1:先将长糯米泡水3～4小时。

步骤2:制作辣肉酱：1.锅热，不必加油，炒绞肉。2.加冰糖及酱油炒出酱色。3.加辣豆瓣酱炒。4.加水，稍微满过肉酱。

步骤3:放入大碗或耐热玻璃中，入电锅，外锅水ㄧ米杯，蒸到开关跳起。筒仔里面先加肉酱，再加滤干水的长糯米至7分满。加入水或高汤，稍微低于糯米。

步骤4:电锅里面放脚架，入筒仔米糕，外锅水200ml，蒸到跳起，闷个半小时。用奶油刀或扁平小刀绕着筒仔边缘转ㄧ圈，倒扣米糕出来。淋上自己喜欢的酱油膏或甜辣酱，都很好吃喔～

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