鲷鱼豆腐煲

鲷鱼两片新鲜香菇一盒金针菇一包豆腐一盒绿色蔬菜随意干昆布一片柴鱼酱油1大匙酱油2大匙味霖1大匙清酒/米酒1大匙盐2小匙

步骤1:取一锅，装水约7-8分满。干昆布剪断后，放入冷水里一起加热约20分钟左右(此步骤可省略)

步骤2:新鲜香菇去蒂后切片、金针菇切去底部撕开、豆腐切块后，舖入砂锅备用(因为这些东西需要花时间入味，且不怕煮烂，所以先煮)(切下来的香菇蒂头也不要浪费，一起丢进去熬汤)

步骤3:随后加入柴鱼酱油、酱油、味霖与米酒，并加入昆布高汤淹过所有材料后用小火煮20分钟(昆布也不要浪费，舖在最上面)

步骤4:20分钟后，鲷鱼片切斜刀片后舖在材料上煮(因为用的是急速冷冻的鲷鱼(新鲜)，加上日式酱汁的味道不算淡，所以鲷鱼没事先处理过还是没腥味。但如果很介意鱼味道的朋友，可以先用清酒醃一下)

步骤5:这段时间绿色青菜洗净后切大段，先把梗舖在上面煮一下后再下叶子部分。稍微烫软即可熄火。

步骤6:无油、高纤，营养好吃又健康的鲷鱼豆腐煲就上桌囉~年节大鱼大肉的，年后来道蔬菜多多料理清清肠胃吧^^

1、鲷鱼不要煮太久，会变柴。

2、绿色青菜也不要煮太久，会把养分煮光。