用料

绞肉1斤,太白粉两大匙,姜1小块,葱2支,面包粉5大匙,水适量,盐适量,香油少许,胡椒粉适量

川丸子的做法

1、加水用手搅拌一次不要加太多,分多次打水感觉肉有黏稠感

2、比原来稍软后加入葱姜末同个方向继续搅拌

3、再来加进一颗全蛋,面包粉,盐,胡椒粉,香油,拌到均匀再加入太白粉,用手抓起肉馅用力摔打,让肉有弹性.

4、油烧开大约150度用筷子试有冒小泡泡就可以,用虎口挤出小球状再用铁汤匙刮入锅里炸

5、表面焦焦的里面八分熟就可以捞起来滤干油,完成!!

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