用料

主料：猪绞肉(超市选购)1盒,韭菜花1把,鸡心辣椒2支,豆鼓20公克,蒜头2颗

腌料：绍兴酒1匙,鸡粉1/2匙

调料：酱油1.5匙,绍兴酒1匙,蒜末少许

苍蝇头的做法

1、将猪绞肉加入腌料搅拌均匀,腌至少30分钟备用.

2、韭菜切丁状备用;豆鼓洗净泡水备用;蒜头,鸡心辣椒切碎备用.

3、起锅加热不加油,直接将猪绞肉下锅炒熟,将猪绞肉的油逼出来后,继续加入豆鼓,蒜头,鸡心辣椒爆香炒熟;再个别把猪绞肉取出备用,将油另外倒出来.

4、起新锅,倒进猪绞肉继续中火干扁不断拌炒,待肉末炒干后再放入韭菜花,最后加调味料快速拌炒均匀后,即可盛盘完成.

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