麦当劳满福堡

温水420g,干酵母1.5大匙,海盐1.5大匙,中筋面粉6.5杯,起司4片,火腿4或8片,太阳蛋4个,汉堡排4片

1、制作面团：把面团所有材料搅拌均匀到没看到粉类，接着放入一个带盖的桶子里（不可密封）室温发酵2小时后，移入冰箱发酵12-14小时即可取用（作者说至少要冷藏三小时才能使用，没用完的面团五天内用完即可）

2、取出面团前先在面团及手上洒上一些面粉，抓起约葡萄柚大小的面团用剪刀剪断，共取出300g的面团。接着将面团整型，动作要轻柔快速切记不要把面团中的空气挤压掉，然后用擀面棍擀成约1.5公分厚的面皮，然后用圆模切割成四份，稍微整形后放着发酵30-40分钟。

3、制作内馅：将汉堡排所有材料搅拌至肉馅出筋（材料为青葱一支切细末、猪绞肉200g、面包粉2T、香油1T、米酒0.5-1T、蚝油1.5T、粗粒黑胡椒适量、胡椒盐适量、糖少许，我习惯先加水类，搅拌到水份都吸收后，再加盐跟油，这样可以把水份包再肉馅里吃起来会比较多汁，接着才加入调料拌匀），接着分成四份，在两手间来回拍打成圆饼状。

4、煎太阳蛋：锅底抹一点油，放入圆模打入鸡蛋，接着在旁边洒上一些水盖上锅盖，用蒸气把上面蒸熟。

5、烙英式玛芬。发酵好的面团，双面沾上黄豆粉（原本应该要用玉米碎，但我买不到所以就用黄豆粉替代），入锅用中火烙至两面金黄。

6、组合满福堡，切开玛芬（可以再入锅烙一下内面），依序摆上起司、火腿、汉堡排、太阳蛋盖上上盖，即可享用