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用料
主料：大头菜一棵，红辣椒1条，香菜3根，蒜头5颗
调味料：芝麻油、糖各1小匙，淡酱油、盐少许，醋1大匙
爽口开胃凉拌大头菜的做法
1、将大头菜去皮切丝，撒上一点盐之后，用手均匀的抓一下，然后就静置15分钟。
2、大头菜出水，然后用冷开水洗净大头菜。
3、将盐、糖、酱油、醋、辣椒、蒜末、香菜加在一起，不过每一种的调配份量就要看个人喜好，在调配的过程当中就大概的试一下。
4、大头菜加到调好的酱料里面，然后送进冰箱冰个一两个钟头，这样就可完成了。