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用料
材料a：鸡蛋5个，淡奶油25cc，鲜奶25cc，盐1/4小匙
材料b：酪梨（牛油果）切片适量，阿拉斯加明太鱼子1大匙
材料c：西班牙红椒粉适量，阿拉斯加明太鱼子适量
鱼子酪梨厚蛋烧的做法
1、明太鱼子去除皮膜，鱼子入碗中备用。
2、将材料a中所有放入搅拌缸中混和均匀，过筛2次后备用。
3、牛油果果肉切片备用。
4、煎蛋方锅锅底抹些许色拉油，小火热锅。
5、倒入作法2适量的蛋液，薄薄一层均匀覆盖锅底，小火慢煎，有气泡鼓起即戳破。
6、将酪梨切片平铺于蛋皮上，再叠上适量明太鱼子。
7、蛋皮略凝固，从锅边慢慢卷起至锅边成为条状。
8、锅底再抹微量色拉油，倒入适量蛋液覆盖锅底，并撑起锅边蛋卷，让蛋液流入蛋卷下方。
9、再将蛋卷顺着蛋皮卷起，卷成条状后推至锅边。如此重复动作至蛋液全部用完。
10、蛋卷边卷边用小铲子轻压定型，完成的蛋卷推至锅边小火稍等待1分钟后即可取出。
11、蛋卷完成后放置在烤焙纸上，卷起后包覆蛋卷至冷却后切块。
12、食用前，蛋卷顶部可撒些许西班牙红椒粉、即食鲜明太鱼子装饰后完成。