莓果毛巾卷

材料a：全蛋液220g，细砂糖50g，香草精5cc，鲜奶320cc，色拉油30cc

材料b：低粉105g，木薯淀粉10g

材料c：淡奶油300cc，细砂糖30g

材料d：抹茶饼皮（抹茶粉6g，鲜奶30cc）

材料e：美国冷冻蓝莓适量，美国蔓越莓干适量

1、鸡蛋液+砂糖+色拉油用蛋抽确实混和均匀后加入鲜奶混和。

2、低粉+木薯淀粉过筛两次后，加入制作法1中，确实混和。

3、混和后的面煳过筛3次，确实将面煳液中的颗粒去除、面煳非常细腻，加盖静置15分钟。

4、使用餐巾纸沾少许色拉油，涂抹于平底不沾锅中。

5、小火加热后，取一大勺面煳液入平底锅中，均匀摇晃沾附整个锅底。

6、小火等待至表面出现小气泡，边缘用小铲可非常轻松挑起即可将饼皮取出，放置平整的台面上。

7、依序步骤6的动作，将面煳液完全制作完毕。饼皮可层层叠起，待凉透后备用。

8、淡奶油+砂糖使用电动打蛋器打至8分发即可。

9、饼皮可用慕斯圈进行整理，亦可省略此步骤。

10、三-四张饼皮平铺，每一张之间相叠1/4,后涂抹上打发淡奶油。

11、于淡奶油上铺些许蓝莓后，将饼皮顺着卷起，即可完成毛巾卷。

12、需要多层厚卷的口感可重复步骤：将第一卷猫金包覆在第2卷之中卷起即可。

13、制作抹茶饼皮：将抹茶+牛奶混和均匀至无颗粒状，取1/3原味面煳液与抹茶混合并过筛3次后即可使用，煎饼方式与原味相同。

14、抹茶饼皮中可加入打发淡奶油+蔓越莓干，依照步骤10方式卷起成为毛巾卷。

15、食用前可于抹茶味表面洒些许抹茶粉，原味表面撒些许糖霜~完成！

1、需切块食用。

2、完成后的毛巾卷用烘焙纸包起，放置冷藏约30分钟后取出，切块较顺畅。

3、一定使用不沾锅煎饼皮，会让过程省心不少。