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酥炸玉米芝士猪肉卷
为您提供酥炸玉米芝士猪肉卷的菜谱，包括酥炸玉米芝士猪肉卷的做法,酥炸玉米芝士猪肉卷的做法步骤,酥炸玉米芝士猪肉卷怎么做好吃等详细内容。
用料
【材料a】猪排5片，玉米粒100g，美国马苏里拉奶酪丝5大匙，黑胡椒粗粉适量
【材料b】盐1小匙，米酒1大匙，白胡椒粉1/4小匙
【材料c】全蛋液100cc，面粉50g，面包糠50g
酥炸玉米芝士猪肉卷的做法
1、所有猪排使用肉垂将肉片打松后，用材料b腌渍约20分钟入味。
2、肉排平摊开，铺上1大匙马苏里拉奶酪丝，再铺上20g玉米粒，撒些许黑胡椒粗粉。
3、将肉片卷起成为筒状，完全沾附蛋液。
4、沾附蛋液后再沾取适量面粉，再沾附蛋液，再沾附面包糠，并用手指头辅助，稍稍压面包糠与肉结合。
5、全部肉排果好面包糠后，静置15分钟。
6、深油锅注入食用油，深度须能够覆盖住肉卷的2/3高度，中小火加热至约160度C（取小粉团丢入油锅中，先沉底之后瞬间浮起即温度适可）
7、肉卷入油锅中，等待约2-3分钟再翻动，外衣定型后较不会散落。
8、肉卷炸至表面金黄后，捞起沥油静置约5分钟。
9、油锅中大火加热制约200度C（粉团丢入油锅中瞬间起大泡即温度适可）
10、肉卷再次返锅油炸约2分钟，表面金黄色加深即可捞起沥干油份。
小贴士
不食用猪肉的朋友，也可以改用鸡胸肉制作~掌握油温就可以有多汁鲜嫩的口感。