甜蜜伴手礼牛轧雪花酥(原味+抹茶)

【原味综合果仁的材料】:

材料a：无盐黄油50g，原味白棉花糖200g，全脂无糖奶粉50g

材料b：蔓越莓干30g，小蓝莓干20g，葡萄干30g，碧根果20g，腰果仁15g，杏仁果15g，夏威夷果仁10g

材料c：奶油咸味奇福圆饼干180g

材料d：无糖奶粉50g，防潮糖粉10g

【抹茶蜜豆花生的材料】：

材料a：无盐黄油50g，原味白棉花糖200g，全脂无糖奶粉44g，抹茶粉6g

材料b：蔓越莓干40g，花生碎50g，蜜霜小红豆40g

材料c：奶油咸味奇福圆饼干180g

材料d：无糖奶粉48g，防潮糖粉10g，抹茶粉2g

【原味综合果仁的制作】

准备工作：所有材料事先秤重备料，全部备好后再开始动作。过程中再找材料会影响糖的软硬口感。

1、材料b中所有果仁果干放置烤盘中，入已预热140度C烤箱中加盖锡纸烤焙保温20-30分钟。

（持续放入烤箱中保温，直到糖熬好后取用）；不沾烤盘中抹些许黄油防沾黏；材料d混和均匀备用。

2、不沾深锅中加入黄油，小火加入至完全溶化（不需要热到起泡、融化即可）

3、加入棉花糖，持续最小火加入并搅拌直至棉花糖完全融化（融化过程约7-10分钟，不同厂牌棉花糖时间会有差异）

4、棉花糖于锅中见融化完全即马上倒入奶粉翻拌均匀至无颗粒，约15-20秒内需搅拌完成（持续小火）

5、搅拌完全后即马上加入小饼干+所有保温果仁果干，速度翻拌约3秒后熄火。

6、将所有材料倒入烤盘中，戴手套并使用刮板持续翻拌均匀后压制成方形，并用擀面棍压杆表面，使整块糖紧实结合。

7、双面与边缘都撒上材料d的混和粉，确实整形完成后放置室温1小时待凉透（加盖等待）

8、凉透后使用锋利的刀具将糖块切成小块，切的时候并不困难，稍稍用力即可分切。

9、分切好的小雪花酥装入密封小袋中保存，室温保存15天。

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注意事项：

a、棉花糖全程使用小火融化。

b、见棉花糖融化及马上加入奶粉，不要犹豫！我个人的搅拌时间部会超过20秒，搅拌等待时间越久，糖的硬度就越高，不喜太硬口感就不要等待太久！

c、果仁果干都要低温烘烤保温，不保温的果仁果干入糖后会迅速降温导致整形困难。

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【抹茶蜜豆花生的制作】

准备工作：所有材料事先秤重备料，全部备好后再开始动作。过程中再找材料会影响糖的软硬口感。

1、材料b中所有果仁果干蜜豆均放置烤盘中，入已预热140度C烤箱中加盖锡纸烤焙保温20-30分钟。

（持续放入烤箱中保温，直到糖熬好后取用）；不沾烤盘中抹些许黄油防沾黏；材料d混和均匀备用；材料a中奶粉+抹茶粉混和备用。

2、不沾深锅中加入黄油，小火加入至完全溶化（不需要热到起泡，融化即可）

3、加入棉花糖，持续最小火加入并搅拌直至棉花糖完全融化（融化过程约7-10分钟，不同厂牌棉花糖时间会有差异）

4、棉花糖于锅中见融化完全即马上倒入奶粉翻拌均匀至无颗粒，约15-20秒内需搅拌完成（持续小火）

5、搅拌完全后即马上加入小饼干+所有保温果仁果干，速度翻拌约3秒后熄火。

6、将所有材料倒入烤盘中，戴手套并使用刮板持续翻拌均匀后压制成方形，并用擀面棍压杆表面，使整块糖紧实结合。

7、双面与边缘都撒上材料d的混和粉，确实整形完成后放置室温1小时待凉透（加盖等待）

8、凉透后使用锋利的刀具将糖块切成小块，切的时候并不困难，稍稍用力即可分切。

9、分切好的小雪花酥装入密封小袋中保存，室温保存15天。