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用料
肉丝2包300克
有机豆干1包6片
木耳3大朵
青葱半根
辣椒两根
蒜3颗
日系酱油2汤匙
白醋1小匙
香油1/2小匙
太白粉1小匙
米酒2汤匙
豆干肉丝的做法
1
肉丝先腌，酱油两汤匙、太白粉一小匙、香油一小匙、米酒一汤匙。顺时钟搅拌均匀后放冰箱30分钟。
2
蒜去皮切末、葱洗净切丝、辣椒洗净切丝(不吃辣可以去籽)，木耳切丝、豆干洗净横切片再切成丝，入滚水汆烫一分钟，沥干备用。
3
放1-2匙油，低温以小火拌炒肉丝到七分熟，取出沥干。以余油爆香蒜末，爱吃辣可以这时候一起下辣椒丝
4
转中火，下豆干和肉丝，调味加日式酱油(日式酱油本身有甜味，因此不再另外加糖，比较健康，如果家里没有日式酱油可以另外加一小匙砂糖与酱油拌炒)、白醋一平匙可加可不加，提味用！最后加葱丝拌炒(刚刚没下辣椒丝的朋友可以这时候和葱丝一起下)、关火，起锅前我都会在另外加几滴香油拌炒提味！
小贴士
豆干丝切片可先过滚水汆烫，较为柔软！