豪华版港式【糯米酿鸡翼】

【主料】八宝饭一碗、大鸡翅7只、橄榄油适量、蜂蜜适量

【八宝饭材料】糯米170克、蜡肠40克、香菇20克、虾皮20克、花生20克、盐1/4小匙、糖1/4小匙、生抽1/2大匙、白胡椒粉1/8小匙、香油1小匙、蚝油1大匙、清水200克

【腌鸡材料】去骨大鸡翅7只、入角2粒、葱1小段、姜2片、老抽2小匙、蚝油1大匙、盐1/4小匙

1、蜡肠、香菇切丁备用。

2、炒锅入适量油，放入蜡肠丁、香菇丁、虾皮炒香。

3、加入糯米和花生炒匀。

4、加入八宝饭里的调料盐、糖、蚝油、生抽、白胡椒和香油。

5、把炒好的米放入压力锅，加入200克清水，压15分钟成入宝饭。

6、给鸡翅去骨。剪刀从鸡翅一端开始，沿着骨头剪开，让鸡骨肉分离。

7、剪一小段后，把已分离的皮和肉拉下来，继续贴着骨头剪，注意：不要把鸡皮煎破。

8、继续向下边剪。

9、剪到最后，用手把皮和肉退出来。

10、去骨的鸡翅加入腌鸡料中所有材料，拌匀腌制30分钟。

11、把八宝饭塞入去了骨的鸡翅中，开口处用牙签扎好。偶有皮破处也可以扎上牙签。烤盘里铺上锡纸，摆上鸡翅，表面刷上蜂蜜，入已预热至190度的烤箱，烤15分钟，取出在表面刷层油，再烤10分钟即可取出食用。