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用料
【工具】18厘米中空模1个
【材料】蛋白4个、细砂糖（放蛋白里）50克、蛋黄4个、细砂糖（放蛋黄里）30克、玉米油35克、百香果泥72克、低筋面粉80克、柠檬汁1小匙
【烘烤】烤箱下层，170度，40-45分钟。
百香果戚风的做法
1、3个百香果用剪刀剪开，倒出果泥，称出72克。
2、百香果泥放入盆中，加入玉米油和蛋黄、细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉，搅拌均匀，这就是蛋黄煳，备用。
4、蛋清里加入柠檬汁，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器搅打，直到提起打蛋器可以拉出短而小的直角。
5、取1/3蛋白放入蛋黄煳中。用橡皮刮刀翻拌均匀。
6、把拌匀的蛋黄煳全部倒入余下的蛋白煳中，用刮刀翻拌均匀。
7、做好的蛋糕煳倒入模具中，轻磕几下。
8、放入已经预热至170度的烤箱，下层，烘烤40-45分钟。