用料

主料：面包粉340g、细砂糖60g、牛奶160g、全蛋液70g、酵母4g、黄油40g、盐3g

配料：碧根果20g、葡萄干20g

碧根果葡萄干面包的做法

【准备】

碧根果掰碎，葡萄干用清水泡软、擦干表面水分

【做法】

1、全部材料采用后油法揉成光滑面团，放置温暖处进行一次发酵；

2、面团发酵至2倍大，一次发酵结束；

3、将面团均分3份，排气揉圆；

4、面团表面筛一层粉，放入发酵篮；

5、在温暖湿润处发酵1小时左右；

6、将发酵好的面团倒扣入烤盘中，烤箱180度预热后将面包放入中层，烤约25分钟。

小贴士

1、一次发酵要足够充分，这样面团才富有弹性；

2、也可以根据个人喜好任意造型；

3、烘烤时间供参考，根据面团大小及自家烤箱火力灵活调节。

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