用料

主料：茄子1个、猪肉馅200g

配料：淀粉2小勺、香葱1根、姜1块

调料：蚝油1大勺、生抽1大勺、番茄酱1大勺

茄汁茄夹的做法

【准备工作】

茄子切片（切法是第一刀切到2/3处、不要切断，第二刀切断），葱姜切末

【做法】

1、肉馅中加入姜蒜末、1勺淀粉和蚝油；

2、充分拌匀后腌制半小时；

3、将腌好的肉馅夹入茄子；

4、将番茄酱、剩余的淀粉和生抽混合，加入适量清水搅匀；

5、自动烹饪锅加适量油，选择“煎”模式，预热放入茄夹；

6、一面煎黄后翻面，两面煎至金黄；

7、倒入调好的料汁；

8、继续炖5分钟就可以出锅了。

小贴士

1、肉馅不需要太多，以免容易漏出；

2、肉馅腌制一下会更加入味；

3、番茄酱的用量可根据个人口味调节；

4、最后炖的时间越长越入味，但炖太久形状会不好看，不过好吃。

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