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用料
猪蹄一只，板栗10多个，生抽，老抽，八角、花椒、桂皮、葱、姜、料酒、山楂干三四片。
栗子炖猪蹄的做法
1.猪蹄让卖家给切成大块，回家后洗干净，板栗用剪刀剪口，用微波炉或水煮后去皮备用，准备好所需的调味料，葱切断儿，姜切片。
2.锅中放水，放入猪蹄焯水，捞出，洗干净，淋干水分。
3.锅中放少许油，放入猪蹄小火煸炒，炒至变色后，放入海带头，葱断和姜片、花椒和八角、桂皮，翻炒出香味，再加入料酒、生抽、老抽翻炒。
4.加没过猪蹄的水，再加几片山楂干，大火炖开后转小火炖，炖至猪蹄软烂。
5.放入栗子继续炖大约20分钟左右，至栗子粉面，放入盐调味。
6.如果汤汁还比较多，可开大火收一下，至汤汁浓稠即可。
小贴士
放山楂干后可以炖得更容易软烂。