用料

松露1个鸡蛋4个

松露炒蛋的做法

步骤1:将黑松露用清水稍微冲一下，迅速拿离，用细毛小刷轻轻刷去黑松露上或有的污物，切成薄片。

步骤2:打入四颗鸡蛋，并顺时针打散鸡蛋液

步骤3:将松露薄片放入鸡蛋液内略搅拌

步骤4:覆上保鲜膜坊入冰箱冷藏室，放置4小时以上，让松露的味道充分进入鸡蛋液中。

步骤5:将黑松露蛋液从冰箱拿出放置10分钟，放入适量的盐搅拌均匀

步骤6:炒锅上火烧热，倒入植物油，油温7成热时，将黑松露蛋液倒入炒锅，用手微转炒锅，使蛋液呈圆形。

步骤7:蛋液底面凝固后，将其迅速翻面，将鸡蛋煎成两面金黄的圆形。

步骤8:装盘

小贴士

食材：一颗黑松露、四枚鸡蛋、适量的食盐

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