怪味小皮蛋

鹌鹑皮蛋12个、酸萝卜30g、小米辣2根、大蒜2瓣、老姜10g、香菜1根、香葱10g、红油20g、白糖5g、花椒面2g、生抽10g、陈醋15g、香油3g、花椒油3g

1.提前将原材料准备好

叨叨叨：鹌鹑皮蛋直接在超市购买

2.将皮蛋剥去外壳，用清水冲洗干净放入碗内待用

3.酸萝卜切碎，可以丰富成菜的口感

叨叨叨：酸萝卜最好选择跳水萝卜，刚刚腌制时间不长，清脆爽口，菜菜屋家里没有跳水萝卜，只能用老酸萝卜替代了，除了口感酸一点，也没有什么差别啦

4.香菜切碎；香葱切成花；大蒜、老姜拍碎，小米辣切成圈

叨叨叨：食用松花蛋配姜末和醋可以解毒。醋能杀菌，又能中和松花蛋的一部分碱性，吃起来也更有味。

5.将酸萝卜、小米辣、大蒜、老姜、香菜、香葱、红油、白糖、花椒面、生抽、陈醋、香油、花椒油放入碗内拌匀做成调位汁

6.最后将调好的汁淋在剥好的皮蛋上，拌匀即可食用

叨叨叨：皮蛋都一样，重要的是调料、调料、调料，重要的事情都一样