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用料
花雕酒：400g、生抽：400g、冰糖：320g、生姜片：40g、花椒：15粒左右、八角：2朵、桂皮：1块、香叶：4张、橙皮：2块、大闸蟹：8只、柠檬：适量
江湖醉蟹的做法
1、花雕酒400克，生抽400克（注意不是老抽），冰糖320克，生姜片40克，花椒15粒左右，八角2朵，桂皮1块，香叶4张，橙皮2块。全部材料放锅里煮，煮到冰糖化开，煮好倒到深一点的盆里准备腌制。
2、准备8只蒸熟的大闸蟹（蒸15到20分钟就可以），把蟹蟹全部淹没在调料里，再丢几片柠檬片，吃起来回味都是柠檬清香。保鲜膜密封盖好，凉了再放冰箱一夜就可以吃啦。快快做起来。腌制的调料可以再次利用，腌虾腌各种海鲜，别马上丢[呲牙]泡超过24小时估计会咸