用料

蟹：三只、面包糠、蒜、辣椒、豆豉、葱、生粉、料酒、白糖、生抽

避风塘炒蟹的做法

1.将螃蟹打开去除蟹腮，蟹胃等不可食用的东西

2.将蟹稍微剁成块，放少许食盐和料酒腌制

3.大蒜剁成蒜蓉备

4.将腌好的腌块拍上生粉

5.拍上生粉的螃蟹放入油锅中炸

6.炸好的螃蟹沥干油后捞出

7.炸好螃蟹的油倒出大部分，留些放入剁好的蒜蓉炸

8.蒜蓉炸至稍微有些变黄后倒入面包糠

9.面包糠和蒜蓉翻炒稍炸后放入辣椒，豆豉，葱，白糖翻炒

10.倒入炸好的螃蟹继续翻炒，出锅前喷少许料酒和生抽

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