红豆沙

600克的红豆

热开水

白糖适量

(我用了60克左右)

1.将600克左右的红豆泡上一夜(至少八个小时)

2.把泡红豆的水沥干,红豆清洗干净

3.在锅中倒入适量的水(淹过红豆即可)大火让它煮沸

4.沸腾后加入红豆,用大火煮五分钟后将红豆再次沥干：这个步骤会将红豆中的苦涩味去掉

5.接着重新烧一锅水(这次水要淹过红豆的两倍之多)大火煮沸后开小火并记时一小时(火速要保证水会轻微的沸腾!)

6.等一小时的闹钟响起,这小时里如果水量不足可以少量的往里增加热水

7.这时拿起一粒红豆,用指尖轻轻捏碎,如果能轻而易举地将它捏碎那红豆就煮好了!

如果红豆还是特别硬那可以再煮十分钟

8.再次将红豆沥干,如果锅里有剩下的水用另一个碗装起来待用

【煮好的红豆可以用榨汁机或者擀面杖的方式捣碎,这要看你自己想要多细的豆沙了】

9.我个人喜欢粗糙点的豆沙所以会选择用擀面杖的方式

*擀面杖*找一个锅,将红豆倒入,随后就可以开始捣了。捣到你认为合适的质感后将红豆沙倒入平底锅

*榨汁机*将一半的红豆沙倒入榨汁机,再加入刚刚煮红豆时剩下来的水。注意,这里不能加入过多的水不然会太稀。搅至顺滑再加入另一半(如果榨汁机不够大可以将搅好的这一半先倒出来)重复刚刚的步骤直到所有的豆都搅好,倒入平底锅

10.将红豆泥和适量的白糖用小火翻炒,炒到白糖均匀而豆沙也是你想要的稠度时即可关火

11.你的豆沙完成了！将它盛起,放凉后放入冰箱待用吧！

最后剩下的红豆水可以拿去煮糖水喝！

别浪费掉了哦