用料

豌豆500g、五花肉末200g、豆瓣酱、大蒜、老姜、葱、白糖、盐

烂肉豌豆的做法

1.提前准备原材料，豌豆提前一天用清水浸泡（夏天温度高，建议勤换水）

2.将老姜、大蒜切碎；葱切成花待用

3.锅内倒少量油，将五花肉末下锅炒香

4.然后放入姜米、蒜米、豆瓣酱炒香

5.掺入适量清水后下浸泡好的豌豆煮沸

6.为了节省时间可以将煮沸的豌豆放入高压锅中压50分钟，这样豌豆就会软烂可口（高压锅中水不宜太多，刚刚淹没豌豆即可），放白糖、盐调味

7.豌豆出锅后撒上葱花即可食用

小贴士

厨房小贴士

1.豌豆一定要提前浸泡，这样可以节省煮的时间

2.五花肉末肥瘦相间，口感更好

3.豌豆先在锅内调味，然后放入高压锅中压50分钟，这样出来的豌豆不仅粉糯，还节省时间

---

---