香煎黑松露帶子伴脆薯餅

脆薯餅材料：(2人份量)

薯仔1個（小型）

黑松露鹽1茶匙(可用海鹽替代)

黑胡椒少許

雜香草少許

低筋麵粉1湯匙

香煎黑松露帶子材料：(2人份量)

帶子2粒(日本刺身級)

黑松露鹽1茶匙(可用海鹽替代)

黑胡椒少許

黑松露油1茶匙

黑松露2片

【脆薯餅做法】：

1.薯仔去皮，切絲，沖水除去薯絲表面上澱粉，瀝乾水份，用毛巾徹底壓乾水份，加入黑松露鹽、黑胡椒、雜香草及麵粉伴勻。

2.燒紅鑊，中大火；下橄欖油、牛油，放入薯絲，中小火煎至兩面脆身，上碟，即成。

【香煎黑松露帶子做法】：

1、帶子解凍，洗淨抹乾水份。燒紅鑊，中大火；

2、下橄欖油、牛油，放入帶子每邊煎約30至45秒(要快手地每邊灑上海鹽，黑胡椒及什香草)

3、熄火淋上黑松露油，剩起放上脆薯餅上面，加上黑松露片，即成。