用料

豆腐1000克毛豆腐菌种5克辣椒粉适量盐巴2两高度白酒适量五香粉可选

自制豆腐乳（霉豆腐）的做法

步骤1:豆腐切块2-3公分见方，准备这样的容器

步骤2:将毛豆腐菌种（淘宝店：家酿频道，买的）5克加水搅拌均匀

步骤3:将菌液里面载体过滤掉

步骤4:豆腐块菌液里面滚一下，有喷壶的可以将菌液装到里面然后喷到豆腐上面

步骤5:然后均匀有间隙的摆子上面

步骤6:将盖子盖上，温度保持15-30度之间

步骤7:冬季的话可能3天左右，夏季的话需要2天即可完成

步骤8:将毛豆腐在高度酒里面过一下，将毛毛沾点酒

步骤9:然后裹上盐巴，辣椒面

步骤10:这样子就不错

步骤11:一般放进瓶子里面一会走左右就可以吃了

小贴士

耐心点，10天左右的等待换来一瓶霉豆腐不错

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