用料

茄子2条，少许蒜头，葱白，红辣椒及青辣椒少许，少许蒜苗杆及蒜苗切段

蒸茄子的做法

1、茄子最好不要选择长条形的那种，将茄子洗净，中间切一刀，再中间切一刀。

2、放盆里，下锅蒸15分钟，起锅，将盆里的茄子用刀或用筷子切成小条或小片即可。

3、锅里加入清水，煮沸，倒入少许油，不要倒太多，不然会太油腻，将蒜末，蒜苗杆，辣椒放入锅中，倒入2羹匙生抽，煮2分钟左右，再放入蒜苗，过10秒左右放盐起锅，浇在盆里的茄子上面就可以开动啦。

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