用料

豆腐200g、口蘑150g、老姜、葱、老抽、盐、辣椒粉、花椒粉、红油、白糖

口蘑油豆腐的做法

1.提前将原料准备好

2.豆腐切成0.5厘米厚的片；口蘑切成薄片；老姜切成片待用

3.锅内倒油烧热将口蘑炸干水分；豆腐炸至表面全黄，出现蜂窝捞出沥干油待用

4.锅内留少许底油放入葱段、姜片爆香，下入炸好的豆腐、口蘑倒入适量清水，加老抽、盐、白糖调味，大火收干汁

5.出锅前撒上辣椒粉、花椒粉，淋上红油即可出锅

小贴士

厨房小贴士

1.豆腐切成0.5厘米厚的片，不宜太薄也不易太厚

2.炸豆腐的时候控制火候，动作要轻待豆腐定型后轻轻翻动

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