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用料
豆腐1块折耳根10g豆豉20g红辣椒3个老姜适量大蒜适量葱适量生抽适量胡椒粉适量盐适量白糖适量淀粉适量香油适量
浇汁脆皮豆腐的做法
步骤1:1.提前将原料准备好，豆腐切成0.5厘米厚的片
步骤2:2.将葱切成花，大蒜、老姜、折耳根、红辣椒切成粒待用
步骤3:3.锅内烧热倒入适量油，用中火炸豆腐块
步骤4:4.将豆腐炸至两面金黄捞出沥干油，装入盘内待用
步骤5:5.锅内留少许底油，放入姜米、蒜米、炒香，加入红辣椒、豆豉、折耳根微微翻炒，倒入适量清水，加生抽、白糖烧至入味
步骤6:6.待锅内汤汁儿煮沸，倒入适量湿淀粉勾芡，淋上香油，
步骤7:7.将做好的酱汁浇在炸好的豆腐块上，撒上葱花，用焯好的西兰花作为装饰物端上桌即可