用料

300克鱼片180克硬豆腐150芹菜80克红萝卜，切片60克豆芽40克葱段（3厘米长）20克姜，切片20克干葱，切片30克芫荽，切碎50克花生碎350毫升鸡汤350毫升水调料2-3汤匙四川辣椒酱（老干妈）1汤匙老抽1汤匙芝麻油

台湾麻辣火锅的做法

步骤1:将鱼切成1/2厘米厚度的片

步骤2:豆腐切成中等大小块，放置一旁备用

步骤3:在锅里以中高火加热适量油，放入干葱和姜爆香，加入鸡汤和水煮滚

步骤4:加入调料并搅匀，放入豆腐、豆芽、红萝卜和芹菜继续煮滚，需时3分钟

步骤5:加入鱼片煮1分钟即可熄火

步骤6:撒上芫荽和花生碎。佐以白米饭

---

---