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用料
鸡（中型）1只洋葱（切碎）1个红萝卜（切碎）1条西芹（切碎）2条薯仔（切碎）1个调味材料：盐1汤匙黑胡椒1汤匙迷迭香½茶匙红椒粉¼茶匙蒜粉¼茶匙蒜（切碎）3瓣油卤水材料：清水700毫升盐60克黄糖60克
平烧走地鸡的做法
步骤1:在汤煲内倒入清水至盖过整只鸡，并加入盐及黄糖
步骤2:把鸡放入卤水浸过夜
步骤3:把薯仔、洋葱、西芹及红萝卜切大件，并拌入油、盐及胡椒，再放于焗盘上
步骤4:把鸡从卤水拿出及涩干，用剪刀由鸡背剪开
步骤5:按下鸡骨，令鸡煮时可摊平
步骤6:在一个大碗内拌匀调味材料
步骤7:并将调味材料抹匀鸡身，把鸡放于蔬菜上
步骤8:把焗炉预热180℃，烤焗45分钟至1小时，直至鸡全熟
步骤9:将鸡放于碟上