用料

猪腩肉400克青瓜1条葱10克姜5克花椒3克蒜(刴碎)5瓣鸡汤50毫升绍兴酒3汤匙盐1茶匙豉油1汤匙红糖5克辣椒油2茶匙麻油1茶匙

青瓜蒜泥白肉卷的做法

步骤1:把姜切片，切葱段至1”长

步骤2:刴碎蒜蓉

步骤3:煲滚一锅热水，加入姜及葱

步骤4:再灼猪腩肉约1分钟后过冷水

步骤5:在另一个锅内，倒入水及放回猪腩肉，加入豉油、绍兴酒、花椒及糖。煮约30分钟，待凉后放入雪柜冷藏1小时

步骤6:在平底镬加热鸡汤，加入盐及蒜

步骤7:拌匀麻油、辣油

步骤8:当猪肉冷却后切片

步骤9:把青瓜切薄片

步骤10:卷猪肉，再把猪肉放于青瓜上卷

步骤11:把青瓜猪肉卷放在碟上，淋上酱汁，即成

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