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用料
糯米300克绿豆肉150克咸蛋黄5只冬菇5只干瑶柱10克五花腩150克盐1茶匙豉油70毫升鸡粉10克沙姜粉10克五香粉1茶匙糖1茶匙竹叶20片水草20条
简单迷你糉子的做法
步骤1:洗糯米，并与干瑶柱及冬菇于大碗内浸过夜
步骤2:冬菇切粒至中等大小
步骤3:加入盐及豉油于米中腌制
步骤4:浸绿豆肉2小时
步骤5:沥干及加入鸡粉、沙姜粉，并拌匀
步骤6:五花腩切件，用豉油、糖、五香粉腌制五花腩及拌匀
步骤7:用滚水煮竹叶10分钟，再用冷水冲洗，备用
步骤8:浸水草10-20分钟，备用
步骤9:用2片竹叶折成三角形于手心中
步骤10:加入1汤匙糯米、再放入绿豆肉、干瑶柱、冬菇、五花腩及咸蛋黄
步骤11:加入另1汤匙糯米覆盖，但不要过满
步骤12:折入竹叶覆盖，用水草扎实
步骤13:把糉放入已注满水的大锅内,煮1.5小时，若水已蒸发大半，需要不断加水
步骤14:熄火并浸于热水中多1-2小时，但须确定水盖过糭子
步骤15:沥干，拆竹叶，即